তেল-ঝাল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে রান্না না হলে বাঙালির খাওয়াদাওয়া ঠিক জমে না। সেদ্ধ খেলেও বাঙালির একটু সরিষার তেল না হলে ঠিক চলে না।

ভাজাভুজি–মাছ–মাংস হলে তো কথাই নেই। চিকিৎসকরা যতই দিনে তিন-চার চামচ খাওয়ার কথা বলুন না কেন, সে লক্ষ্মণরেখা প্রায়শই পার হয়ে যায়। ফলে শারীরিক সমস্যাও বাড়ে। হজমের সমস্যা, পেট খারাপ, পেট জ্বালা করা এসব তো লেগেই থাকে। সেই সঙ্গে ওবেসিটির মতো সমস্যাও বাসা বাঁধে শরীরে। যাদের ট্রাইগ্লিসারাইড বা কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে, তাদের কিন্তু একেবারেই তেল খাওয়া ঠিক নয়। হাজার চেষ্টা করেও রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাতে পারছেন না? জেনে নিন কম তেলে রান্না করার দারুণ কিছু পদ্ধতি।